萝卜糕
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人做过这道菜
Yeekit周
作为一名广东人，萝卜糕是春节必不可少的美食，把表皮煎成焦褐色😍，外脆里嫩，一口一惊艳
用料
萝卜糕的做法
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提前准备好主要的材料
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瑶柱虾米提前半小时用水泡软后，瑶柱撕成条状，虾米剁成碎
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腊肉切成小粒，切腊肉是一个漫长的过程，建议大家先用热水泡软，这样会好切一些
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萝卜去皮刨成丝备用
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把500g的水加入到粘米粉和澄面里，搅拌均匀成粉浆备用
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中小火起锅放少量的油，热油后倒入腊肉翻炒，腊肉出油后继续倒入瑶柱和虾米翻炒大概30盛出备用
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把萝卜丝倒进锅里煮，加入大概350g的水，胡椒粉，糖，盐。中小火慢煮大概15分钟，期间要翻拌一下，这样会让萝卜丝熟的均匀一点
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萝卜丝熟透后，把粉浆和虾米，腊肠，瑶柱倒进去不停的翻拌，直到均匀后就可以关火了，不要把粉浆煮熟为止的。
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这是翻炒好的模样，把它盛出来平铺装到蒸盘里，一定要压平，蒸盘里最好刷点油防粘。然后另起锅烧水，水沸腾后，把萝卜糕放进去蒸50分钟。拿出放凉后放冰箱冷藏保存。
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需要吃的时候就出来切成块状，锅里放油，中小火放进慢煎，每面煎大概一分钟左右就可以了
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这是完成好的萝卜糕。
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实在是太美味啦😊😊😊
小贴士
手法和技巧没有标准的做法，大家按照自己的方法去煎就可以了，以及铺盘蒸的时候，酌情按照萝卜糕的厚度进行衡量蒸的时间，没有一个标准答案
