温州家庭版麦饼（沙头）

Name: 温州家庭版麦饼（沙头）
Ingredients: 5斤面粉; 5个鸡蛋; 适量食油; 克咸菜; 肉（肥肉为主）; 虾米; 1个大蒜

1 人做过这道菜

小时候，奶奶经常做麦饼吃，既美味保存时间也比较久，出远门时，常用做干粮，奶奶喜欢做，我们喜欢吃😊。
由于回家次数少，一年一次，为了纪念这款传统的小吃，这次在奶奶边把流程记录下来了。

用料

面粉加鸡蛋加适量食用油。然后加水，揉面至三光，可以稍微硬点
洗净沥水
肉切碎
咸菜和大蒜剁碎
然后把锅热油，倒入蒜末炒香，放入咸菜虾米炒香后出锅备用。肉不炒，主要是怕炒了以后之后包馅会漏油。
面揉好后，分成大小均等的小剂子，像包包子一样，包入肉和炒好的咸菜，尽量多包馅，皮擀薄，这样吃起来才有口感。最后放入电饼铛里烤，时间要久一点，直到饼蓬起来，表面焦黄。我在老家，主要是大铁锅烘的，都一样。