超级好上手的拉条子

老公是陕西关中人，最馋这一碗油泼拉条子，无奈我作为地理上的南方人，面食是我的弱项，多年来一直心有畏惧，尤其是这看上去技术含量颇高的拉条子，感觉简直是大师级的水平，家里每次吃都是据说开过面馆的公公亲自操作，我从不敢妄想尝试。这个不得不蜗居的假期，公婆也在老家不能来，饭馆也不能去，突然看到微博@小高姐的魔法料理中这个拉条子的做法，看上去颇简单，似乎很好掌握，那就试试吧，给家人解解馋，最不济做成扯面片也不会浪费材料。没想到真的所见即所得，超超级好上手，无任何添加剂，拉面粗细随意，劲道爽滑，看着一碗热腾腾的拉面，我都被自己折服了。
根据面粉的吸水性，我把原方子的水量减少了一些，总之以面团光滑略硬为准。
500克是我们一家四口的量，其实老公吃了有一半，饭量略小的够四个大人。