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海绵杯子蛋糕

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暴躁狂小姐你好的厨房  暴躁狂小姐你好
原方来自Tinrry，试了一次，是我喜欢的口感，记录下配方。

用料  

蛋黄 2个
细砂糖 50克
低筋面粉 50克
牛奶 20克
无盐黄油 20克
蛋白 50克
装饰
淡奶油 100克
糖粉 5克
水果 若干

海绵杯子蛋糕的做法  

  1. 牛奶黄油在一锅热水中隔水融化

  2. 烤箱预热165度

  3. 打发蛋白，糖分3次加入，打发至有小尖角状态

  4. 直接在蛋白中加入2个蛋黄，低速打发均匀

  5. 筛入低筋粉，用刮刀从中间翻拌均匀到无干粉状态

  6. 舀一勺面糊加入融化的黄油牛奶中，用蛋抽搅拌乳化均匀

  7. 把乳化均匀的面糊加入剩下的面糊中，切拌均匀

  8. 面糊装入裱花袋中，并挤入模具

  9. 上下火165度（北鼎烤箱大杯子烤28分钟）（小杯子烤）

  10. 烤好的杯子蛋糕迅速拿出来放在晾网晾凉

  11. 装饰奶油小花跟水果

小贴士

烘烤中随时观察上色情况，夏天冷藏可保存3-5天

上传你做的海绵杯子蛋糕

 

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该菜谱发布于 2020-01-30 16:46:13
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