虾仁摊鸡蛋
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人做过这道菜
赵小美厨
这道菜是一道简单易学的家常菜，大家可以在此基础上稍做改动，相信会更加精彩。
用料
虾仁摊鸡蛋的做法
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用开水将虾仁焯一下水，开锅即可。
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捞出备用
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将鸡蛋打入碗中，放入少许的胡椒粉、盐、淀粉搅拌均匀。还可以将蛋液过筛滤一下，这样会使摊出来的鸡蛋更加细滑，口感都会更好。
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将平底锅烧热，放入少许油。倒入第一层蛋液，倒入后立刻将之前焯好的虾仁摆放到未凝固的蛋液中，放好后再放入剩下的蛋液（蛋液分成两次倒入，使虾仁可以充分的被包裹在蛋液中）。火开的不要太大，等表面稍稍凝固就可以翻面，加热另一面。
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两面都煎制金黄色后就可以出锅了
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按自己的喜好摆盘即可。
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个人感觉还可以刷酱吃，口感应该也不错👍
小贴士
加淀粉是为了摊好的鸡蛋口感上能够细滑一些。加胡椒粉是为了去掉鸡蛋都腥味。
