地三鲜

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东北特色美食,下饭菜

用料  

土豆 1个
青椒 3个
茄子 4个
10克
淀粉 3勺
100克
生抽 1勺
3瓣

地三鲜的做法  

  1. 茄子🍆土豆切滚刀快,放盐,用纸巾擦干表面水分,放两勺淀粉均匀裹在茄子和土豆块外面。

    地三鲜的做法 步骤1
  2. 锅中放20克油,中火煎炸土豆块儿

    地三鲜的做法 步骤2
  3. 中火炸茄子块,控油捞出。

    地三鲜的做法 步骤3
  4. 锅内放蒜末,辣椒炒出香味儿,倒入炸好的茄子和土豆。放生抽盐调味。出锅放淀粉水勾芡。

    地三鲜的做法 步骤4
  5. 做好了。

    地三鲜的做法 步骤5

小贴士

茄子土豆表面放水以后,涂均匀滚上淀粉,炸制的过程中只会吸收少量的油,既会减少油的用量又防止油脂太多。

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该菜谱发布于 2020-01-31 10:53:27
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