纯素萝卜丝饼

白萝卜擦丝，放盐杀水

大豆蛋白粒泡水，备用

青椒切碎备用

低筋面粉倒入盆中过筛（注意是低筋面粉，低筋面粉做出来的饼柔软，皮不硬）拿筷子🥢在面中间划一条分水岭，一半开水，一半凉水，一边倒水一边用筷子搅拌，然后揉成光滑面团，盖上盖子醒面

醒面的过程来处理萝卜丝，拿一块纱布包裹住萝卜丝，挤水，这样水挤的干净，吃起来更香

挤水

锅中倒入少许植物油，放入姜末和青椒粒、大豆蛋白粒

将辅料搅拌均匀后放入酱油，炒香

萝卜丝挤干水后，还剩277克

植物油

将辅料晾凉后，倒入挤干的萝卜丝，稍加入一点十三香（不到1个），植物油，盐调味，搅拌均匀

这时候面醒发好了，把面切成60克一个的小剂子，或者50g都行，因为面皮擀的比较薄，所以50g也是可以的，我放馅比较多，所以面团剩了4个半（60g/个）但是不浪费，把剩余的面团做成了千层饼

把面皮擀圆

放入馅料，可以大胆的放，我喜欢薄皮大馅儿的馅饼

包成包子形状

翻过来轻轻压平，压薄

放入电饼档煎熟

金黄色的馅饼出锅

真正的薄皮大馅，透着浓浓的香味，太美味了

皮有多薄，如纸一般。