不放油❗️好吃到舔手的红烧排骨

Name: 不放油❗️好吃到舔手的红烧排骨
Ingredients: 700克排骨; 一根葱; 一片姜; 二个八角; 二克芝麻; 克盐; 一勺五香粉; 一勺老抽; 二勺料酒; 一克味精; 半勺生抽; 一勺醋; 三克白糖; 原创【美食天下APP】

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糖醋排骨之前做过，拍的不好，但是依然受到很多朋友的喜欢，这次重新做了，把油炸改成煎的，一样美味。

用料

排骨	700克
葱	一根
姜	一片
八角	二个
芝麻	二克
盐	克
五香粉	一勺
老抽	一勺
料酒	二勺
味精	一克
生抽	半勺
醋	一勺
白糖	三克
【美食天下APP】	原创

不放油❗️好吃到舔手的红烧排骨的做法

1.原料图，排骨用温水洗净。料汁兑在碗里，留半汤匙香醋最后放。
2.排骨焯水后加葱姜，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
3.排骨捞出用盐一茶匙五香粉一茶匙老抽半汤匙腌渍20分钟。洗净控水备用。煮排骨的汤备用。
4.平底锅放油，下入排骨煎金黄捞出。
5.锅里的油全部倒掉，料汁兑入锅中，加入一碗排骨汤搅拌均匀煮开。放入排骨。
6.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加半汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
7.红烧排骨，再配上一碗米饭我能吃两大碗✨✨

小贴士

🌈如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。

🌈为啥要腌渍——因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面会有肉腥味。腌渍后要洗净，不要担心会洗掉味，能吸入排骨的都已经被吸入了。炸的时候不会脏了油，要控干净水，防止油遇冷水飞溅。

🌈这次一改上次炸的方式，用平底锅大火煎，省油又简单！

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