非常正宗的 酥皮红豆包
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人做过这道菜
小霞妹子
这个是有红豆馅的，如果不加红豆也可以，就是传统酥皮菠萝包，好吃到爆😋
用料
| 面团部分 | |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 白砂糖 | 55克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 酵母 | 5克 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 牛奶 | 100克 |
| 水 | 160克 |
| 盐 | 5克 |
| 黄油 | 30克 |
| 酥皮部分 | |
| 黄油 | 100克 |
| 糖粉 | 80克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 蛋黄 | (刷酥皮包面的) |
| 馅料部分 | 克 |
| 红豆 | 150克 |
| 白糖 | 50克 |
非常正宗的 酥皮红豆包的做法
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红豆预先浸泡大半天后，放锅里加糖煮熟备用
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面团部份除黄油、盐外，全部放入厨师机中，开启揉面功能，搅拌均匀后加入盐和黄油，揉至出手膜
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放烤箱30度，加一碗热氷，发酵至原来的二倍，手指戳入不回缩即发酵完成，我大概用了1个半小时
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发酵完的面团按揉排出气体，分成15等份，用保鲜膜盖好，松弛20分钟左右
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制作酥皮，戴上一次性手套，将预先软化好的黄油加入糖粉拌均匀，加入蛋液，筛入面粉
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用手揉成面团，加保鲜膜放入冰箱冷藏备用
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搓成长条，分成15份
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取一个面团，包入红豆馅
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包好后收口向下
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取一块酥皮面团，借助保鲜膜，用擀面杖轻轻的在上面擀成均匀的圆形
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撕开保鲜膜，将酥皮盖上面包面上，往下轻轻贴实
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在包面扫上蛋王液，用牙签轻轻在包面上画上花纹，进行第二次发酵
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酵箱30度，加一碗热水，发酵到1.5倍大
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酵箱170度预热，烤20分钟左右，各家酵箱不同，时间自己掌握好
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凉后装袋
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好好吃😋
