波兰种面包 只需要一次发酵 但口感像蛋糕绵密
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人做过这道菜
雅典萱私家菜
一次发酵的面包可以比的过 二次发酵？答案是肯定的 我们可以通过添加波兰种让面包口感扎实 湿润 绵密
用料
波兰种面包 只需要一次发酵 但口感像蛋糕绵密的做法
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把波兰种的材料搅拌均匀 冬季室温2小时后放入冰箱一晚上
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转天先把波兰种从冰箱中拿出，把主面团搅拌好 再放入制作好的波兰种 揉成光滑面团
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整型完毕
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按照面包的外形烤制 一般 汉堡 180度18分钟 ，吐司190度 45分钟
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看看这切面不知道还以为是蛋糕吧
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做成面包肉松卷 也很好看啊
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放点儿果干更像蛋糕了
小贴士
发酵的温度 掌握在37度 45分种 1.5倍大就可以
