红茶奶酥
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人做过这道菜
歌珊地烘焙
朋友圈有做私房烘焙的在卖这款红茶奶酥，却没机会吃到那就自己搜搜方子琢磨琢磨做起来吧，结果还算满意
用料
红茶奶酥的做法
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准备了食材才发现家里木有酵母粉了，纠结要不要出去买，机灵的我想到婆婆蒸馍馍都喜欢留酵头，拿来切一块100克左右
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也可以自己做老面团，100克高筋粉60克牛奶或水3克酵母粉，不用揉太久放冰箱冷藏发酵，几天内用都可以
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提前泡红茶水，不烫了才能用
没有红茶末，这是用擀面杖捣碎的记得过筛
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除了黄油和盐之外其他材料先放液体进面包机或揉面机，手揉也可以
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揉到面团均匀加黄油和盐，再揉到手套膜状态，发酵两倍大小
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现在做奶酥，黄油这样切小块可以软化的更快
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软化的黄油跟糖粉搅拌均匀，糖粉没了我用的细砂糖
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可以加鸡蛋了，一点一点加
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每一步搅拌均匀，鸡蛋液少留一点后面用
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加奶粉搅拌均匀
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奶酥馅儿做好了
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发酵好的面团分4份
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擀面杖擀长方形厚片，加四分之一奶酥馅儿
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面片三分之二部分抹奶酥馅
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卷起，从中间切两根长条一头不要切完，交叉反复交叉定型。这一步忘了拍照
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继续发酵40分钟
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做奶酥留下的一点蛋液刷表面，撒干果装饰一下。烤箱175度预热烤28-30分钟。注意上色，有必要的话盖锡纸
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出炉
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这款面包不太甜
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