6寸戚风蛋糕低糖版
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人做过这道菜
王小仙学做菜
用料
6寸戚风蛋糕低糖版的做法
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准备食材工具
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蛋白蛋黄分开，装蛋白的容器要求无油无水
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手动搅拌蛋黄，加入白砂糖，搅拌，加入油，搅拌，加入牛奶，搅拌，过筛加入面粉，搅拌，加入面粉后搅拌切记搅拌的手法类似炒菜铲翻炒，不要打圈
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此时可以打开烤箱预热，打发蛋白，刚开始起泡的时候加入三分之一白砂糖，泡变成很小的时候加入三分之一，等泡完全消失变成奶油状的时候加入最后三分之一白砂糖继续打发
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打发后提起打蛋器蛋白纹路变成短小的尖时即干性打发好
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取三分之一蛋白到蛋黄的盆里翻炒搅拌均匀后倒入蛋白的盆，翻炒搅拌均
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最后倒入蛋糕模具，轻震几下，放入预热好的烤箱，烤蛋糕模式，我的烤箱是155摄氏度30分钟
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烤箱中取出，操作台上高处自由落体震几下，倒扣
