藕洗净去皮切成薄片,刀工好的用刀切,刀工不好的用切片器切吧,切好后的藕片泡水中,这个水可以点一点醋稀释一下,这样泡出来的藕洁白如玉。大蒜切成片提前与空气接触氧化,大蒜和藕正好相反,大蒜是与空气氧化后,才会更好的产生大蒜素,大蒜素是对人体有益的。
锅中倒油和花椒,炸一个花椒油,花椒炸熟后捞出来扔掉,只留下花椒油就可以了
大蒜放油中爆香一下
把泡好的藕片沥干水分放锅中翻炒,然后加盐、辣酱翻炒均匀,大约炒3分钟就熟了
出锅后上面撒一点杭椒片装饰一下就可以了。
上传你做的开胃爽口的辣炒藕片