自制红豆沙 油润清甜（附红豆包做法）

红豆洗净加水泡一小时。高压锅煮也可以不泡。

倒去泡发的水，重新加水，没过红豆。高压锅压半小时至开花。

趁热倒进破壁机，加适量的水（只要能带动机器打磨），我加了豆子的一半高水量。

打成细腻豆沙。

豆沙倒入不粘锅中，加入所有的油搅拌均匀。

加入所有的水饴搅拌均匀。

加入所有的糖搅拌均匀。

加糖后整体会变稀些。

开中火由它自己慢煮熬。普通不粘锅要保持不间断翻炒。

注意刮干净锅边。

自己煮时边缘会起细泡。

每10分钟左右刮锅边翻拌一下，不然边缘的容易出现温度过高结块现象。

后期水分减少，可减为小火。熬煮至翻拌易抱团，且不粘刮刀即可。

转移到烤盘上，保鲜膜盖好，密封放凉。刚出锅时还是湿一些的，放凉之后会干湿度刚好。分袋包装密封冷冻即可，随用随取，用前回温多揉揉就好。

低筋面粉400克，水250，酵母3克，糖10克，油6克。面包机和成光滑面团。

直接分小剂子，擀圆，包适量红豆沙，约25个，发酵1小时，开水上屉大火蒸8分钟焖2分钟。

圆形

包子型

红豆沙很细腻，绵软，甜度刚刚好。

包子皮也很松软，结合得十分完美。好吃得吃了一个想下一个。