羊肉煲
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人做过这道菜
Gracyymmao
冬天吃羊肉可以滋补养胃，不妨试试
用料
| 姜 | 片 |
| 蒜 | 瓣 |
| 大葱 | |
| 生抽 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 干辣椒 | 个 |
| 盐 | 克 |
| 羊排 | 2斤 |
| 八角 | 4粒 |
| 花椒 | 40粒 |
| 肉桂 | 适量 |
| 小茴香 | 1把 |
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 红洋葱 | 半个 |
| 腐竹 | 2根 |
| 冰糖 | 4颗 |
| 香叶 | 2～3片 |
羊肉煲的做法
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羊排切小块提前浸泡出血水，洗净，沥干水份
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羊肉冷水下锅加入料酒大葱，姜片，水沸后撇去浮沫，再煮5分钟
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煮好后羊肉捞出沥干水分
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提前准备好辅料八角、桂皮、花椒、香叶、干红辣椒、小茴香、冰糖
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锅中下油，下入所有辅料翻炒一下，再加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油
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下入羊肉翻炒均匀，再加入2勺生抽，1勺老抽，四瓶盖料酒，再炒匀
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加水盖过羊肉
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火煮滚后再中小火炖35分钟
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35分钟后下入土豆块，胡萝卜块，洋葱片和腐竹，搅拌均匀后，盖好锅盖再煮15分钟
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15分钟按自己喜欢的口味收一下汁
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盛盘后撒上些香菜叶，完成。
