韩国炸鸡
8.3
综合评分
12
人做过这道菜
TasteFancy私房
当年一部来自星星的你，把炸鸡这个还是很出名的美食，一下子推到了美食的顶尖。那时候的年轻人，人人都想来一份韩式炸鸡配上啤酒，这才是真正的享受生活。在炸鸡配啤酒还没有火遍全亚洲的时候，它就已经是韩国人民所不可缺少的小吃美食了。
用料
| 鸡翅中或鸡腿 | 500g（翅中12根或大鸡腿2个左右） |
| 鲜牛奶 | 100克 |
| 炸鸡粉 | 1包（家乐香酥炸鸡粉1包或其它品牌炸鸡粉50克） |
| 食盐 | 5克 |
| 黑胡椒 | 2克 |
| 水饴（或蜂蜜） | 90克或6T（蜂蜜品牌不同，甜度不同，根据自己口味适量增减） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 55克或 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 蕃茄酱 | 65克或4T（根据自己口味适量增减可以减少到50g左右） |
| 蒜 | 25克或6瓣喜欢蒜香味可多放 |
| 韩式辣酱 | 30克或2T（喜欢辣的可以增加到40g或添加少许韩式辣椒粉） |
| 清水 | 60克或4T |
| 玉米或葵花籽油 | 适量 |
韩国炸鸡的做法
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准备材料。
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鸡翅从中间切成2块。
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盆中黑胡椒粉2克、盐5克、牛奶100克搅匀放入鸡翅盖上保鲜膜腌制30分钟以上，时间越久越进味（喜欢黑胡椒味道的可再加3克黑胡椒碎）。
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取一容器放入水饴或蜂蜜90克或6T。
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放入蕃茄酱65克或4T。
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放入清水60克或4T。
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放入韩式辣酱30克或1.5T。
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放入25克蒜末，喜欢的可以增加至40克。
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将所有调料混合均匀盖上保鲜膜备用。
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30分钟后倒掉腌制鸡翅的牛奶。
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放入鸡蛋1个。
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现将鸡翅或鸡腿与鸡蛋混合均匀，再将面粉55克和20克淀粉混合均匀，倒入沾满蛋液的鸡翅火鸡腿上。
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将鸡蛋、面粉搅匀，使其均匀的包裹在鸡翅表面。
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将炸鸡粉倒入一塑料袋中，放入挂浆的鸡翅，摇动袋子使鸡翅均匀的包裹上炸鸡粉，取出时抖掉多余的炸鸡粉。
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裹好炸鸡粉的翅中。
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这样可减少油的用量）。油5、6成热时放入鸡翅，中小火炸制7、8分钟（块大的要多炸会儿）捞出沥油。
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油加热到7成热，大概160-170度，倒入炸好的鸡块，复炸2-3分钟，表面金黄色捞出即可。
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锅中倒入准备好的酱汁，中火熬煮。
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汤汁起小泡浓稠，倒入鸡翅，关火。
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酱汁均匀包裹鸡翅，倒入盘中即可享受美味了。
小贴士
tsp = teaspoon =茶匙
Tbsp = tablespoon =汤匙
1T=1汤匙：30cc(ml)；
1t=1大匙：15 cc(ml)；
1/2t=1小匙（茶匙）：5 cc(ml)；
1/4t=1/2茶匙：2.5 cc(ml);
1cup=1杯 ：200 cc(ml)
Tbsp = tablespoon =汤匙
1T=1汤匙：30cc(ml)；
1t=1大匙：15 cc(ml)；
1/2t=1小匙（茶匙）：5 cc(ml)；
1/4t=1/2茶匙：2.5 cc(ml);
1cup=1杯 ：200 cc(ml)
