有烟火气的鳗鱼煲
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小吹吹
喜欢煲这个容器，有温度，有锅气，烟火
气。
气。
用料
有烟火气的鳗鱼煲的做法
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处理星鳗。开膛破肚，去掉内脏，去头，切成4-5公分长的段。
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大葱切3公分长左右的葱段，切若干片姜片，拨若干蒜瓣备用。
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起油锅，小火煎鳗鱼段，表面有点焦黄色即可。煎好后捞出备用。
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大火烧热一个煲，倒油，锅底垫葱段、蒜瓣、姜片翻炒下，之后将煎好的鳗鱼段铺在葱姜蒜上。
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加料酒、生抽、老抽、盐和一点点水。
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盖盖子转中小火焖10分钟（注意观察水量，不要烧干），期间可以给鳗鱼翻一次身保证入味。
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最后大火收汁
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出锅后撒点小葱碎点缀。大功告成😛
