苹果派

先煮焦糖苹果，糖加水浸湿，中小火熬焦糖，糖色出来以后放入黄油，黄油溶化后倒入切丁的苹果翻炒。这时糖结块没关系，倒入适量温水，加入肉桂粉煮一下，等苹果收汁，边角变半透明就可以了。凉凉备用。

低粉混合盐、糖，加入软化黄油揉搓至均匀，鸡蛋（我用山鸡蛋比较小，大概45克左右）留一半蛋白刷面，其他的加入混合均匀的分类，揉成面团，冰箱冷藏备用。

组合派皮和内馅，烤箱上下火165℃预热。表面刷蛋白，我的烤箱上下火165℃25分钟烤制完成。具体时间可以根据表面上色情况来定。馅料湿润一点的话，下火可以偏高5℃。