蒜蓉蒸虾
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人做过这道菜
Jenn_djw
早有耳闻Smith食堂难吃，励志在去大学前学做饭。这是第一道菜🦐
笔记from王刚等B站名厨教程
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用料
蒜蓉蒸虾的做法
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温水泡粉丝，粉丝超好吃可多放点
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剪虾脚
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去虾线
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剖开后背：用剪刀垂直剪开或菜刀横剖，用刀背在虾身剁几下
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洗蒜，拍蒜，剥皮，切末
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蒜末过清水去粘液，挤水，炒出来不苦
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一半蒜末入锅中火炸至金黄
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捞出加入另一半没炸的
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调蒜汁，两汤勺蒸鱼豉油+少许盐+白砂糖（可不加）
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不要加水，酱汁太稀就没味了。蒸的时候会产生很多水。酱汁太湿的话可以倒入锅中小火收干。
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铺粉丝
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粉丝内加入少许酱汁
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蒜汁均匀涂在虾背开口处
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放盘中大火蒸6分钟
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最后出锅时上葱花，葱最好提前煸炒过消毒，或撒上热油烫熟。
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调整摆盘，做好啦！
小贴士
1. 处理虾时剁几下挑断虾后背筋，不然虾的肌肉受热弯曲不好看
2. 蒸的过程中会出水，调料水要少
3. 蒸锅提前烧水
4. 摆盘时虾头冲外尾冲内
5. 酱汁水要少才有鲜味
6. 一只虾重量带壳35克，一顿一人可3只，高蛋白低脂肪。但是粉丝也是碳水哦！
2. 蒸的过程中会出水，调料水要少
3. 蒸锅提前烧水
4. 摆盘时虾头冲外尾冲内
5. 酱汁水要少才有鲜味
6. 一只虾重量带壳35克，一顿一人可3只，高蛋白低脂肪。但是粉丝也是碳水哦！
