韭菜饼

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我们小时候食物完全没有现在丰富,但家里长辈很多“吃货”级,总能用最简单的食材翻出“花样”,韭菜饼是其中让我念念不忘的一款😋

用料  

面粉 500克
韭菜 250 克
鸡蛋 3个
适量
味精 适量
适量
精制油 5汤匙
600毫升左右

韭菜饼的做法  

  1. 1.韭菜洗净,切细,沥干(会出汁水,不要到掉,一会可以加进面粉里),放少许油拌匀。
    2.面粉、鸡蛋、盐、味精、糖、水一起放进容器,用打蛋器搅拌均匀,期间注意观察,直到面糊刚好可以挂在打蛋器上,然后加入精制油混合,最后加入韭菜搅拌,这样面糊就准备好了。

    韭菜饼的做法 步骤1
  2. 不粘锅加热,取一汤勺均匀摊薄(不用另外放油),两面稍微烘一下。

    韭菜饼的做法 步骤2
  3. 两个锅一起做,更节省时间😀

    韭菜饼的做法 步骤3
  4. 所示材料,大概可以做20 个面饼

    韭菜饼的做法 步骤4
  5. 要吃的时候,不粘锅加热,放一茶匙油,先放一只饼两面微煎,盛出待用

    韭菜饼的做法 步骤5
  6. 同样再取一只饼两面微煎,打入一只鸡蛋,等蛋液微微凝固

    韭菜饼的做法 步骤6
  7. 将之前的饼盖上,再两面煎到微焦。

    韭菜饼的做法 步骤7
  8. 配白粥做早餐是极好的😋

    韭菜饼的做法 步骤8
  9. 按个人喜好,放酱调味。
    我喜欢放半块乳腐,和上海肉松

    韭菜饼的做法 步骤9
  10. 卷起来吃更有嚼劲

    韭菜饼的做法 步骤10
  11. 斜切六段,一口一段,吃起来比较文明😝

    韭菜饼的做法 步骤11

小贴士

面粉不要调得太稠,面粉太稠,饼不容易摊薄。
但也不能太稀,太稀虽然容易摊薄,但是口感差,没有嚼劲。
所以调面粉是关键😉
一般周六周日早餐,会吃韭菜饼,原因你知道哒😃

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该菜谱发布于 2020-02-01 23:28:29
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韭菜饼的答疑

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