可可芝士古早蛋糕
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人做过这道菜
shushu淑
这天中午，纯属太无聊，打算弄个古早蛋糕吃吃，然后又想到了可可味的一会又想吃芝士味的，然后就可可芝士味⑧！一举两得哈哈！一会，我又想得可以弄那种琥珀蛋糕......接着呢我又想到了咖啡上的拉花???行吧！！！那就试一试！
注意：
1.如果你想吃最普通的原味古早蛋糕的话，这个配方也是可以的，减去可可粉，芝士就好，白糖的话，75克左右就好了其他不变.
2.最好不要用活底的模具来烤蛋糕，因为真的很容易进水（我们用的是水浴法）
3.问：水浴法是什么?
答：将模具直接放在装有水的烤盘上烤
4.如果你觉得145℃70分钟太久可以试试150℃60分钟
5.烤蛋糕的时间不包括预热的时间在内！
6.整个过程还是翻拌！翻拌！翻拌！，蛋白的盆要无水无油才能打发！！
7.一定要先加牛奶后加鸡蛋 不然你会崩溃（呜呜其实我就是那个憨憨😭）
8.可可粉偏苦，这个份量的糖就不建议去减量了！
注意：
1.如果你想吃最普通的原味古早蛋糕的话，这个配方也是可以的，减去可可粉，芝士就好，白糖的话，75克左右就好了其他不变.
2.最好不要用活底的模具来烤蛋糕，因为真的很容易进水（我们用的是水浴法）
3.问：水浴法是什么?
答：将模具直接放在装有水的烤盘上烤
4.如果你觉得145℃70分钟太久可以试试150℃60分钟
5.烤蛋糕的时间不包括预热的时间在内！
6.整个过程还是翻拌！翻拌！翻拌！，蛋白的盆要无水无油才能打发！！
7.一定要先加牛奶后加鸡蛋 不然你会崩溃（呜呜其实我就是那个憨憨😭）
8.可可粉偏苦，这个份量的糖就不建议去减量了！
用料
| 玉米油 | 75克 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 牛奶 | 60克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 白糖 | 83克 |
| 盐 | 1克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 芝士片 | 2片 |
可可芝士古早蛋糕的做法
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先给材料来个全家福哈哈
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1.先弄好模具！活底模具一定要加锡纸！！而且要厚点！
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2.把油烧热至起油丝，放凉五秒
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3.面粉中倒入热油
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4.翻拌成这样的糊备用
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5.蛋清蛋黄分离
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6.蛋清中加入几滴柠檬汁和盐
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7.先不加糖打发至起大泡
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8.糖分三次加，先加入第一次打发至这种小泡状
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9.第二次加入糖，打发至蛋白体积增大发白消泡的状态
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10.最后一次加入糖，打发至蛋清变得细腻拿起来有小尖勾备用
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10.油面糊中先加入牛奶后加入蛋黄翻拌均匀
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11.蛋白拿一半倒入蛋黄糊中翻拌均匀
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12.再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀
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13.无颗粒就OK了
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14.取少量的面糊加入可可粉中翻拌至无颗粒状
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15.像这样两种颜色一样放点
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16.用牙签（竹签）划出好看的纹路
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17.面糊快到模具的一半时，我们加入芝士片后再倒入剩下的面糊，凭自己的感觉来划花纹哈哈哈哈！
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18.这个是拉花的方法（步骤：先粉色的后蓝色的）▼
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用裱花袋装着哦不然画不了圈圈😗😗😗😗😗😗😗😗😗😗😗😗😗😗
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19.这是我拉好的花哈哈虽然有点丑但拉出来那一刻挺有成就感滴！😂
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20.用烤盘装两厘米左右的热水，然后145℃预热10分钟
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21.将模具放水上面直接烤（中下层145℃70分钟）
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22.就是这个样子滴（不建议用活底模具哦我的有一边进了一点点水）
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23.颜值还是蛮高的🤘🤘
小贴士
ps：上面的注意事项一定要看！😙
这种是水浴法 相对来说比戚风蛋糕更细腻松软😬
这种是水浴法 相对来说比戚风蛋糕更细腻松软😬
