快速搞定好吃易做的万能面包面团

Name: 快速搞定好吃易做的万能面包面团
Ingredients: 260克高筋面粉; 170克鸡蛋➕水; 15克奶粉; 25克（喜欢甜的可以加量）糖; 5克酵母; 25克黄油; 5克盐

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特别适合烘焙小白做面包的方子。用这个方子做出来的面团，可以变化出很多不同的面包。如果没有小美，也可以用厨师机和面，只要能出手套膜即可。

用料

将面粉、水、糖、鸡蛋、酵母粉、奶粉放入主锅，30秒3到6混合。
混合后看一下，呈若干中等大小面团即可。如果呈现小颗粒，说明太干了，可以稍微加点水。如果基本是完整的大面团，说明水多了，可以稍加点面粉。不要偷懒不观察面团状况，过软或过硬的面团都会影响面包口感。面粉吸水性不一样，液体量仅供参考哦！
3分钟揉面程序，观察一下面团状态，再加2分钟揉面程序，再次观察，八分膜左右即可。
八分膜状态下，加入盐和黄油🧈，黄油一定要室温软化。继续3分钟揉面程序。
手套膜已经出现，就可以了。
取出来，放在盆里，发酵至两倍大。拿这面团喜欢什么就做什么吧！
这个面团可以稍加其他材料变化成其他的面团。比如，加30克的可可粉，就可以做巧克力的面包，⚠️加了可可粉，液体需要调整到190克左右！
巧克力面团。
加5克的抹茶粉，就可以做抹茶的面包，⚠️加抹茶粉，液体不需要调整。
抹茶面团。

1.液体尽量要低温，鸡蛋冷藏，水可以用冰水。因为小美和面时间长了机器会发热，影响面团出膜。
2. 方子里用260克高筋粉，正好能做出一个450克吐司盒需要的面。可以根据自己想做的面包，按比例调整需要量。

烘焙面包

随便看看

该菜谱发布于 2020-02-02 13:24:53

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