青椒炒鸡
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大麻花007
用料
青椒炒鸡的做法
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半只鸡凉水下锅，烧开滤出脏沫
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下油放冰糖，小火将冰糖熬化（此步为了更好的让鸡肉着色）
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冰糖化后倒入鸡炒到每块均匀上色，加盐，料酒生抽，葱姜蒜，十三香继续炒一会。
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加水没过鸡，加入八角，辣椒段，鲜香菇后小火炖30分钟，靠到汤汁差不多收尽时，盛出备用。
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新锅起油，葱姜蒜小杭椒爆锅，倒入切好的青椒爆炒一会
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倒入炖好的鸡继续爆炒，根据口味，可适量加盐。
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加一点味精，出锅。挑出大个的佐料即可装盘
小贴士
冰糖小火熬化，不要用大火，会糊。
