爽口劲道的自制老北京炸酱面

Name: 爽口劲道的自制老北京炸酱面
Ingredients: 1根葱; 1瓣蒜; 2份生面条; 小半碗五花肉; 3朵香菇; 2片生菜; 1根黄瓜; 半根胡萝卜; 2根香菜; 3个熟鸡蛋; 1勺黄豆酱（海天牌）; 1个甜面酱; 1勺豆瓣酱（六月香牌）; 半勺老抽

0 人做过这道菜

在北京工作的时候最遗憾的就是由于工作忙没能吃到地道的炸酱面，之后还吃过一些好像也不是北京味道。回家之后简单做了这道菜，觉得口感还可以。记录下来以此纪念那些年“北京东路的日子”。下次吃到正宗的再改善~仅供参考😊

用料

准备食材
五花肉洗净切丁
香菇切丁
香菜切碎
生菜洗好装盘
胡萝卜、黄瓜洗好擦成丝盛小碗中备用
煮好的熟鸡蛋切成两半装碟备用
准备豆瓣酱
调料汁
小碗中黄豆酱两勺、豆瓣酱和甜面酱各一勺，搅拌均匀待用。
热锅凉油，放入葱和蒜爆香。加入花椒大料粉炒匀。
倒入切好的五花肉丁，翻炒均匀倒入老抽上色。可以多炒一会儿入味。倒入香菇丁。
在盛有香菇丁和肉丁的炒锅中倒入调好的料汁，翻炒均匀。适量加水焖煮5分钟，期间可根据个人口味调节味道。盐可以不放，因为黄豆酱和豆瓣酱是带咸味的喔！这就是准备好的香菇肉丁炸酱啦。
做好的炸酱装玻璃碗和小菜放置一边
水开下入面条煮熟，捞出来过凉水更劲道喔
碗中加入炸酱和准备好的鸡蛋、生菜、胡萝卜丝黄瓜丝就可以开动咯