凉皮（水洗奥利奥版）

Name: 凉皮（水洗奥利奥版）
Ingredients: 200克面粉; 5克盐; 1000克水; 1根黄瓜; 1根葱; 5瓣蒜; 适量辣椒面、生抽、醋

2 人做过这道菜

2020鼠年春节一场突如其来的冠状肺炎席卷全国，家里蹲成了最大的贡献也是最无奈的选择。同时也有了时间去做一些美食，没有工具没有食材就创造性的用饼干盒做了美味的凉皮！希望春天来到时，平安康健。

用料

面粉3勺，加少量凉水，一边加水一边用筷子搅。搅至絮状下手揉面，面光手光盆光后醒半个小时。
加凉水半盆，用手反复揉搓，这个过程很奇妙，耐心点慢慢揉洗，大概揉洗到絮状面筋成型，无明显面块儿即可（面筋絮状胶质，面汤奶白，面筋黄亮）这个过程真的很神奇
面筋中加入酵母，也可以不加。上锅蒸15分钟左右（不知道是不是我加了酵母的缘故，蒸的过程发的很大，但是锅盖一揭就塌了）
接下来就到了到关键的一步，一直手忙脚乱没顾得上拍照，另外过程感觉失败了就没拍。为什么用奥利奥饼干盒因为没有工具，就和为什么蒸凉皮一样，因为冠状肺炎不能出门啊！说多了…言归正传，盘底刷油，倒入一勺面汤，摇匀（我是端着锅摇）成型之后盖盖蒸2到3分钟。（这个过程很难描述，蒸了2张一边厚一边薄，多总结经验）取出后冷却揭起来就行。
这个过程就简要描述，起锅烧油加入花椒炸出花椒油，碗里放入蒜末、辣椒面、芝麻然后泼油，再配上自己喜欢的配菜（黄瓜丝、豆芽、胡萝卜丝等等），放入适量盐、醋、生抽。拌匀就可以享受美味了😋