韭菜择干净，盛盘备用
将择好的韭菜洗干净，沥干水分
将洗好的韭菜切成小段
将鸡蛋打入碗中
搅拌均匀
锅中倒油，将鸡蛋液倒入，加入盐，花椒等调味料，炒成小鸡蛋块，将切好的韭菜倒入，翻炒均匀
将面粉倒入盆中
用开水烫好面
揉制成小面团
将小面团压成面饼
将面饼用擀杖擀成大小薄厚适中的面皮
将韭菜鸡蛋馅放入面皮
捏边，包成韭菜盒子
锅中倒入没过韭菜盒子的食用油，待烧开，下入韭菜盒子
炸至两面金黄，出锅
美味的韭菜盒子
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坷针
