准备好食材,红糖用温水化开
红糖水温度26度左右加入酵母,水温太高,容易导致酵母活力流失,冷水无法激活酵母活力,用水试水温不觉得糖水,就可以放酵母
拌匀酵母后加入面粉,用筷子将面粉搅拌均匀,不要有颗粒装
调好的面糊里加入一些红枣碎,喜甜的就多加一点,喜欢淡的就少加一点
蒙上保鲜膜等待发酵
发酵到原来的一倍大就可以了,重庆的冬天的温度,大概需要3个小时左右,用筷子🥢搅拌排气
模具里刷油,方便脱模
面糊倒入模具,面上再摆上红枣
蒸箱100度20分钟,或者锅上蒸,水开后蒸20分钟,蒸好后,捂5分钟
出炉
我用的6寸的模具
红枣味浓郁,搭配奶茶也是不错的选择
上传你做的红枣红糖发糕