家庭版自制凉皮

面粉里放少许盐  和成面团  和的硬一点  醒20分钟以上  

把面团放水里 开始洗面 一直洗  洗到只剩下一团面筋

这是洗剩下的面筋  在清水里再洗  洗到没有淀粉 然后放到水里等蒸凉皮的时候在用

把洗出来的水过滤一下 到另外一个盆里  然后静置4小时以上（我是晚上做的  放了一晚上 第二天在做的）

锅里放水  放蒸笼 然后用一个罗罗开始蒸 罗罗盘里抹一层油 防沾  蒸两分钟即可

这是蒸好的 装这个就叫罗罗

这是自制的辣椒油 热油浇上去的

凉皮切成条  面筋也切了（面筋蒸了15分钟）
调味料放的盐 蒜汁 麻酱汁 花椒水 生抽 醋 辣椒油 配菜可以放黄瓜丝 豆芽 香菜