家庭版自制凉皮
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人做过这道菜
咿洛菡
过年在家无聊
抖音最近又刮起了一股凉皮风
自己也试着做了一次
结果一次就成功了
抖音最近又刮起了一股凉皮风
自己也试着做了一次
结果一次就成功了
用料
家庭版自制凉皮的做法
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面粉里放少许盐 和成面团 和的硬一点 醒20分钟以上
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把面团放水里 开始洗面 一直洗 洗到只剩下一团面筋
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这是洗剩下的面筋 在清水里再洗 洗到没有淀粉 然后放到水里等蒸凉皮的时候在用
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把洗出来的水过滤一下 到另外一个盆里 然后静置4小时以上（我是晚上做的 放了一晚上 第二天在做的）
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锅里放水 放蒸笼 然后用一个罗罗开始蒸 罗罗盘里抹一层油 防沾 蒸两分钟即可
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这是蒸好的 装这个就叫罗罗
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这是自制的辣椒油 热油浇上去的
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凉皮切成条 面筋也切了（面筋蒸了15分钟）
调味料放的盐 蒜汁 麻酱汁 花椒水 生抽 醋 辣椒油 配菜可以放黄瓜丝 豆芽 香菜
