好吃的油泼面简单易学超详细教程

Name: 好吃的油泼面简单易学超详细教程
Ingredients: 600克面粉; 两克盐; 330克左右温水; 几棵小油菜; 适量蒜瓣; 适量姜; 适量辣椒粉; 一勺香醋; 两勺生抽; 适量食用油

0 人做过这道菜

家有北方男人，所以面条是时不时会出现在餐桌的！
油泼面，是各式各样面条里我最喜欢的一款，简单又好吃✌️
这方子的量够三个大人吃，食量小的按比例减少哟！！！
油泼面一定要加辣椒粉的，不能吃辣的可以买不辣的或者微辣的，但是不能不加，一勺辣椒粉一勺热油泼上去，搅拌得红油油的，那才叫油泼面呢😊

用料

面粉	600克
盐	两克
温水	330克左右
小油菜	几棵
蒜瓣	适量
姜	适量
辣椒粉	适量
香醋	一勺
生抽	两勺
食用油	适量

好吃的油泼面简单易学超详细教程的做法

盐和温水搅拌均匀，缓缓加入面粉中，揉成面团！仔细看完！！！水最好是温温的水，盐先放到水里化开，方子的水量不是绝对的，所以加水的时候慢慢加，到了后面如果觉得水够了就不用全部加完，如果水全加完了还觉得面团很硬就额外再适量加多一些，最后的面团和出来是手感柔软，但是不粘手的！第一次揉的时候面团不需要揉得很光滑，能成团就行了，盖上湿润的纱布或者保鲜膜静止松弛20分钟
松弛过后的面团继续揉，揉完了继续盖上纱布松弛，这个过程反复两到三次，经过反复松弛的面团会很好揉的
松弛过后的面团很轻松就能揉成光滑柔软的面团
光滑的面团！
分成小面团，抹上油，也可以不分，分成小团是我为了后面扯面片方便，随自己喜欢！
盖上保鲜膜，继续醒面两个小时！常温放置即可！
取一小块面团，用擀面杖擀开，中间压一道，顺着压的印子撕成两条，小心的扯成又薄又长的面片！
扯好了是这个样子的，不用担心粘住，面团上有油，一会子工夫而已，没那么容易粘住的
提前烧一大锅水，水开把面片下进去，用筷子挑散，煮至熟捞出！顺便烫点青菜，小油菜，白菜，生菜都可以
提前切好的姜蒜末适量，烫好的青菜，适量香醋，生抽，一丢丢盐，最重要的辣椒粉都码上去，锅烧热油，要很热很热，趁热泼到辣椒粉和葱姜末上面，然后赶紧搅拌均匀！（我家的辣椒粉太辣，我用了一半老干妈代替😳😄）
开吃，真的很好吃哟！试试吧😄