酸汤饺子
3
人做过这道菜
王雪岩1984
过年大鱼大肉吃多了，来碗酸汤饺子开开胃！酸辣过瘾，还可以用来做酸汤面！此菜谱不含饺子做法！
用料
| 饺子 | 10个 |
| 盐 | 3克 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 一勺（喝汤的勺） |
| 陈醋 | 一勺半 |
| 虾皮 | 一小撮 |
| 紫菜 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 猪油 | 一小勺 |
| 香油 | 少许 |
| 辣椒油 | 少许 |
| 葱 | 一把 |
| 花生油 | 适量 |
酸汤饺子的做法
-
将锅中放入多一点的油，下入切好的葱花，小火炒至稍微变黄发干，立即关火盛出备用。
-
碗中放入盐，胡椒粉，生抽，陈醋，虾皮，紫菜，香菜，猪油，炒好的糊葱花，浇入两勺热汤，放入煮好的饺子，淋上香油，辣椒油，撒上葱花即可。
-
酸辣过瘾的酸汤饺子就做好了！
小贴士
炒糊葱花的时候，待葱花稍微变黄立即关火，因为关火后，油的余温还会继续炸葱花，葱花颜色还会变深；如果炸到金黄色再关火的话，在油的余温的作用下，葱花有可能会糊发苦。
