把肉馅,加入生抽,葱,姜,料酒,香油,五香粉拌匀,香菜切段后用盐杀出水,挤出水后放入肉馅中拌匀。
面中放入泡打粉(可不放),混匀后加水揉成光滑面团,醒20分钟。
醒好的面团,揉一会儿,揉成长条,切成大面剂子。
将面剂子擀成片,中间厚,四周薄,注意面片不要沾在一起。喜欢吃薄饼可以擀薄些。
我放馅料总是不准,怕面有剩余,这次就把馅料提前平分到每个面片上。
像包包子一样收口,口一定要捏紧,倒放在面板上,用手按成饼,喜欢薄饼可以用擀面杖擀薄。
锅中放油,油热后放入面饼,开始盘它。
香香的饼配碗新煮好的鸡汤,完美。