家常素馅水煎包

萝卜素馅水煎包，馅料可以看我的菜单【萝卜素馅包】

机器和面15分钟，2次。发酵过程1小时左右，面团内部呈蜂窝状即可。每个剂子30克，包子小不好吃。

热油下包子，中小火煎，2分钟左右包子底都煎至金黄色。倒入开水后盖好锅盖，水到包子一半左右位置，改小火，煎10分钟左右。期间需要转动锅底，以便均匀受热。

水都没有了以后关火，不开锅盖，焖5-8分钟后可以开盖翻看一下包子，然后再开小火盖锅盖，煎3-5分钟，关火后再焖5分钟左右即可。

水煎包第二次发酵时间必须30分钟。与蒸包子的第二次发酵时间可以不一样，但30分钟不能省略。