枣糕(无泡打粉)
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人做过这道菜
新星国际儿童摄影
好些天没出门了，食材也不全，于是结合枣糕跟戚风的方子，用现有的食材做了一个，口感居然好过之前做的戚风跟枣糕。小朋友吃糖一般会加的比较少。
用料
| 红枣 | 100克去核 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 牛奶1 | 120克(放枣子里) |
| 牛奶 | 约30克(根据面糊浓稠增减，跟戚风蛋黄糊差不多浓稠就可以了) |
| 白糖 | 40克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 小苏打 | 3克(可不加) |
| 玉米油 | 50克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
枣糕(无泡打粉)的做法
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洗干净，去核，切碎
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实在无聊就尽量切碎一些啦
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加入牛奶拌匀浸泡，放置一边，准备其他材料
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蛋清放在一个无水无油盆里，加几滴柠檬汁，三次加入白糖打发（没有红糖了，之前也是用的白糖，小伙伴们可以试试红糖，也许有不一样的收获），蛋黄放在枣子里面就可以了。
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加入油，调匀，加低粉，小苏打（可不加），根据面糊浓稠度加牛奶，跟戚风面糊差不多就行。现在可以预热烤箱，一百五十度烤，我一般会预热一百七十度°
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蛋清加几滴柠檬汁分三次加入白糖打发，提起打蛋器直的小尖尖，别打过了。
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三分之一蛋白加入面糊，快去切拌均匀，把面糊倒入蛋白盆里，同样用切拌均匀。
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倒入铺好油纸的烤盘
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放入烤箱，150度四十分钟，根据自己烤箱调整温度。
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十几分钟的状态
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出路放烤架，拿去油纸，可以趁热吃，口感也是棒棒哒
小贴士
只要蛋白打发到位，应该没啥需要特别注意的地方，成功率应该还是很高的
