简单无糖版超级好吃的京酱肉丝

先把猪里脊肉切成小条，清水中浸泡2小时去血水。清洗以后挤干水分，加入盐2小勺，黑胡椒粉，料酒1小勺（一定不要加多，放多了味道不好）黑胡椒粉2勺，抓匀。调料的量看自己口味轻重适当调整。

放入半个蛋清，继续抓匀，再放3小勺淀粉(我用的是土豆淀粉)，抓匀，最后倒入花生油，腌制2小时，不着急吃就多腌一会，会更入味。

油比炒菜时多放一些，大火迅速将肉丝炒至白色，倒入甜面酱5大勺，生抽两勺，老抽一勺提色，一点水，翻炒3分钟左右，将盘里铺上葱丝，出锅。