枣花酥&枣泥卷

200克大枣洗净

上锅蒸，开锅后计时15分

大枣去皮去核

加入适量的水用料理机打成泥。

枣泥加入适量的糯米粉均匀，期间加入少许油，一直翻炒，避免糊锅。

油皮面和酥皮面分别和好，醒半小时。

两种醒好的面搓条

分成均匀的剂子，每种面团分成12个剂子

水皮取24克，配9克油芯

包好的面皮捏住

压正面擀反面

由下至上卷起盖保鲜膜醒10分钟

之后反复一次，盖保鲜膜醒10分钟。

枣泥搓条，分成均匀的剂子，25克/个，滚圆。

擀成片包入馅料。包完馅，擀成圆形，然后切花瓣，馅那面拧到上面来。首先需要十字定位，注意中间不要切断。分成4大块之后，再每块切2刀，出3牙。依旧是不能切断。12瓣都切好，沿着同一方向，花瓣拧一下，把馅拧到朝上的方向即可。

烤箱180度上下火提前预热，厚的放烤盘中间，入烤箱18分钟。注意看颜色变化。

枣泥卷比较简单。烤箱预热，烤制18分钟。

这是几天前第一次烤的，起酥效果明显

枣花酥

冬日里，一杯香浓的热巧克力配刚刚出炉的点心，追剧了。