将快发酵母与水搅拌均匀。
将高筋粉,细砂糖,老面,盐,奶粉,鲜奶,酵母水,蛋白,奶油放入搅拌机里
先慢速搅拌成团,在中快速搅拌大约三分钟,加入黄油打至完全扩展。 将面团取出,以两次三折方式整合成团后进行基本发酵。
基本发酵四十分钟后,反面再发20分钟,
将面团分割成190一个,滚圆后中间发酵10分钟,进行第一次擀卷,放入土司模具中,最后发酵至土司七成满
上火220,下火220烤15分钟
上传你做的鲜奶土司