超下饭的皮蛋拌豆腐

豆腐选择较嫩的绢豆腐或内脂豆腐，倒扣在盘子上，前后左右捏一捏盒子，豆腐很容易就倒下来啦。用刀划几道，目的是切块弄小点，比较好入味，尽量不破坏整体造型。
皮蛋拨好切块，随意洒落在豆腐上下。

锅内热油（稍微多一点），略热时放入蒜泥以及切成圈的两种椒，再放入生抽、蚝油，煮一会把这些全部倒豆腐上即可。
最后撒上香菜。
线椒不辣，美人椒略微有点辣，因为家中有小孩，只加了半根，红红绿绿比较好看。大家可以根据自己对辣的承受能力自己选择辣椒。
这个菜也是在朋友家吃到觉得特别好吃，特意请教学过来。