松软有弹性的经典棉花糖(无蛋清版)

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用料  

材料一:
吉利丁粉 10克
水饴(玉米糖浆) 40克
50克
材料二:
水饴 50克
白糖 60克
40克
其它材料:
熟玉米淀粉 适量

松软有弹性的经典棉花糖(无蛋清版)的做法  

  1. 提前将玉米淀粉烤熟备用,烤箱中层180度20分钟,将材料一中的所有材料混合备用

    松软有弹性的经典棉花糖(无蛋清版)的做法 步骤1
  2. 材料二中的材料放入小煮锅混合

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  3. 接下来中小火煮材料二中的糖水,煮至110度

    松软有弹性的经典棉花糖(无蛋清版)的做法 步骤3
  4. 将材料二中煮好的糖浆倒入材料一中混合

    松软有弹性的经典棉花糖(无蛋清版)的做法 步骤4
  5. 开电动打蛋器中速搅打

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  6. 要有耐心,慢慢会发现液体变白

    松软有弹性的经典棉花糖(无蛋清版)的做法 步骤6
  7. 渐渐浓稠,打蛋器感觉到阻力,像蛋白霜硬性发泡就差不多了,不要打过了,容易凝固不容易挤造型了

    松软有弹性的经典棉花糖(无蛋清版)的做法 步骤7
  8. 在铺满熟玉米淀粉的烤盘上挤出自己喜欢的形状,用刷子轻轻将粉扫在棉花糖上

    松软有弹性的经典棉花糖(无蛋清版)的做法 步骤8
  9. 一小时后,将粉扫下来,切块食用

    松软有弹性的经典棉花糖(无蛋清版)的做法 步骤9
 

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该菜谱发布于 2020-02-04 18:57:52
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