日式伯爵红茶三角酥

Name: 日式伯爵红茶三角酥
Ingredients: 150克发酵黄油; 48克糖粉; 1.2克盐粉; 20克安佳全脂奶粉; 62克杏仁粉; 166克低粉; 16克玉米淀粉; 3.6克伯爵红茶碎; 沾料：; 20克安佳全脂奶粉; 4克糖粉; 3克伯爵红茶碎

8.4 综合评分

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最近非常流行的一款火爆东京的日式常温甜品，家里没有模具也可以做哦，简单而快手，今天做了伯爵红茶口味的，醇厚的奶香味，还有佛手柑的特殊香气，香酥不腻，值得一试哦…

用料

软化好的黄油用硅胶刮压拌至细腻顺滑状…
加入糖粉、盐粉…
继续用压拌的手法拌均匀…
加入奶粉…
压拌均匀…
加入玉米淀粉…
压拌均匀…
加入杏仁粉…
压拌均匀后筛入低粉…
压拌均匀后最后加入红茶碎…
压拌至无干粉…
戴上一次性手套，下手抓拌均匀成团…
放入铺好油布的28*28金盘中，利用刮板和擀面杖擀成厚度大概在5mm，长、宽为28cm*17.5cm的长方形，置冰箱冷冻10分钟左右，不赶时间的可冰箱冷藏3-4小时后用…
将定型好的面胚从烤盘取出放面案上…
先利用尺子和小刀在面胚表面横向7道、纵向4道平均拉割成3.5cm*3.5cm的正方形块8*5个…
然后用锋利的刀切割开…
再依次将正方形按对角线切割成两个三角形…
如动图所示…
等间距码入烤盘…
普通烤箱上下火中层预热170℃烤20分钟左右，风炉150℃18分钟…
出炉冷却…
将沾料所有食材加入一盘子里，混合均匀…
冷却好的饼胚放入盘中，裹上沾料…
成品…
奶香浓郁，伯爵红茶的佛手柑气息实在太喜欢了…