北京切糕

糯米也叫江米，洗淘以后用凉水浸泡5个小时后，在蒸屉下面铺上笼布把泡过的糯米撒上面蒸15分钟

蒸完以后倒入新盆里，用热水刚刚没过盆里的糯米然后用筷子搅均匀，连盆放蒸锅上继续蒸20分钟

枣子在泡你的时候可以提前泡上，也可以煮一下，捞出去壳

拿一个新的盆，下面铺上笼布，把带盆蒸好的米拿出以后，在笼布上铺一层蒸好的糯米再放一层枣子，再放一层糯米，再放一层枣子，放几层都看自己备货的量，然后连盆上锅蒸50分钟

出锅以后扣在案板上，揭去笼布，美美哒可以开吃

凉凉更好吃哦

忘记加一个压的步骤了，步骤4蒸完出锅以后要用重物压几个小时，让切糕不那么松散，我是盆里加了水，放了个案板又放了一盆水