糖醋里脊
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人做过这道菜
Bu文Bu问
一道属于杭州人的家常菜
用料
糖醋里脊的做法
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先把猪里脊洗干净薄切成条形状 用料酒 白胡椒(黑胡椒随意)少许盐 一小勺老抽 一个鸡蛋手抓搅拌 每一根里脊都入味腌制20分钟左右
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面粉2大勺淀粉2大勺小苏打少许(为了口感更脆)加少许水 ⚠︎一定要适量加水多了下油锅就炸不出蓬松度了。两面炸到金黄色即可
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锅内少许油 (番茄酱2勺老抽1小勺生抽2勺醋根据自己喜爱程度适量加入 少许糖我用的是冰糖 然后淀粉和1碗清水搅拌均匀）油锅一热就把炸好的里脊倒入然后再把调好的汁一起倒入翻炒均匀。
根据口味喜好上盘可以加入芝麻或者小葱
