戚风蛋糕

用到的器材

用的材料

先把蛋液分离

挤出柠檬汁 倒几滴到鸡蛋白里面后 把有柠檬汁的蛋白放入冰箱冷藏

蛋黄：另外拿个干净盆子把牛奶和油倒入

搅匀变成这样

放入过筛的低筋面粉（忘记拍照了😝）然后Z型手法混合均匀到没有粉感了 把蛋黄倒入

蛋黄倒入后手法像这样使其混合均匀

蛋白：把刚刚放入冰箱的蛋白拿出来，用打蛋器打成这样的表面有大泡泡就可以➕第一次糖了

打成这样白白的表面比较细腻的时候➕第二次糖

打成这样表面有纹路的时候➕第三次糖

然后打成无液状ainia拉起来带着小勾勾这样

结合：把打好的蛋白三分之一放入蛋黄里面，拌匀

将混合好的倒回剩下的三分之二的蛋白里拌均匀

拌均匀后倒入模具中

烤箱180度上下火先预热3分钟然后放入模具烤23分钟左右

已经冒出来了

拿出来静置放凉一下

脱模

完成✅✨🤩🤩