新鲜香菇用冷水泡发，洗干净，剪掉根部，用刀横切几次，方块刀，不要切的太深。
用水煮2分钟，捞出，控干水分。
放少许油，煎到两面金黄
用个小碗调汁，两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺淀粉，一点盐，一点蒜末，一勺白糖，半碗清水，搅匀。
淋在香菇上，开中火收汁。
最后撒葱花，装盘。
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