立春没有做春饼，那就做个无敌快手鸡蛋薄饼吧

这个饼饼，步骤简单到基本不需要写，概括起来就是原料混合均匀，倒入锅内摊饼😳
面粉和清水混合，搅拌均匀

鸡蛋单独打入一个小碗，然后打散。不直接打到面糊里是因为先打散再混合更容易均匀，如果图省事也可以直接把鸡蛋打到刚刚拌好到面糊里

把蛋液倒入面粉糊，搅拌均匀

放入一小勺盐进行调味

放入适量葱花，如果不喜欢吃葱这步可以省略

取一个平底锅，薄薄到刷上一层油，没有刷子可以用厨房纸沾油抹在锅底。如果是不粘锅也可以完全不用油

倒入少于1/4勺蛋糊，晃动锅子，让糊糊铺满锅底。每个饼不需要太多糊糊，这样才能让饼比较薄

小火大约煎一分钟左右，直到蛋饼边缘有一些翻起，就可以翻面了

饼比较薄，另一面不需要煎太久，半分钟就可以。然后装盘就可以了

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