清汤挂面荷包蛋
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仁山智水1993
用料
清汤挂面荷包蛋的做法
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切好姜末，蒜片，葱花，锅中热上水。
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放入碗中稍微捣一下。
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加入生抽。
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加入一点老抽。
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加入盐，味精，鸡精，同时用热水壶热上热水。
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勺中倒入一点油，转一转，让勺内壁都沾上油。
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在勺中打入一个鸡蛋。
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勺子放入热水中，不要让水进去勺中。
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等鸡蛋底部凝固后，将鸡蛋离开没入水中，离开勺子。
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同时放入挂面，一起煮好。
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挂面与荷包蛋将要煮好后，把沸水倒入调料碗内，搅拌一下。
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加入陈醋。
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捞出挂面与荷包蛋。
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加入小葱葱花与油炸蒜。
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加入香油。
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完成。
