麻辣香锅
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人做过这道菜
邸晓星
麻辣香锅来源于重庆地区，突出的特点是：麻、辣、鲜、香，深受广大年轻人士的追捧，不仅制作方法特别简单，而且食材搭配起来也是非常随意的，如果不过于纠结是否“正宗”的问题，基本上对厨艺也没有什么特殊的要求，非常适合在家做的一款经典美味。六位仙麻辣香锅套装满足你的口味！！！
用料
| 西兰花1 | 朵（200克） |
| 藕1 | 节（100克） |
| 虾20 | 只（300克） |
| 鲜鲜菇5 | 朵（50克） |
| 鱼豆腐10 | 个（50克） |
| 鱼丸5 | 个（50克） |
| 木耳10 | 朵（50克） |
| 土豆1 | 个（100克） |
| 豆皮1 | 张（50克） |
| 火腿肠1 | 根（50克） |
| 葱1 | 根（10克） |
| 姜4 | 片（10克） |
| 蒜5 | 瓣（10克） |
| 花椒10 | 粒（5克） |
| 辣椒段15 | 个（10克） |
| 料酒1 | 勺（10克） |
| 香菜2 | 根（10克） |
| 六位仙麻辣香锅套装1 | 包（香锅酱60克、香锅油30克） |
| 盐1 | 勺（5克） |
| 芝麻2 | 勺（10克） |
麻辣香锅的做法
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大虾：用剪刀去虾须从背部剪开用牙签去掉虾线。放入料酒葱、姜腌制10分钟（去腥）。热锅放底油两勺煎至金黄（2分钟）注意分两次煎制。
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莲藕、土豆：去皮顶刀切成3毫米的厚片（刀背厚度），锅放水4碗（米饭碗）放入底盐5克水开下锅煮3分钟左右控干备用。
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西兰花掰成小朵，开水下锅焯水1分钟。
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豆皮切成小条做成豆皮结开水煮1分钟。
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鱼豆腐、鱼丸、一开二开水煮1分钟。
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鲜鲜菇去根、切成小片与木耳一起煮1分钟。
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火腿肠切顶刀切成片。
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葱切片、蒜切片、姜切片香菜切段
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锅放底油放葱、姜、蒜、花椒、辣椒小火煸香。
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加入以上食材小火炒2分钟，在入六位仙麻辣香锅酱炒匀。
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出锅前淋入香锅油撒上芝麻香菜即可。麻麻辣辣就是她！好吃记得点赞👍
小贴士
1、食材可以自由混搭但是一定要煮熟时（水中放入盐味）
2、香锅酱不可直接煸炒（熟化酱火煸容易颜色发黑口味发苦）油出锅时放（放早易挥发）。
2、香锅酱不可直接煸炒（熟化酱火煸容易颜色发黑口味发苦）油出锅时放（放早易挥发）。
