锡纸烤花蛤

4 人做过这道菜

用料  

花蛤 1斤
金针菇 200克
自制蒜蓉汁

锡纸烤花蛤的做法  

  1. 处理花蛤洗白白,加盐 油 ,让它吐沙 一个小时以上

  2. 做蒜蓉酱。一头蒜弄成蒜蓉,小火加5-6克糖炒,油的量多一点,炒到香味四溢,蒜蓉变软。做个料汁,生抽,白胡椒,盐,红辣椒粒少许,葱花少许,姜丝。把刚刚炒好的蒜蓉酱倒进去搅拌均匀

  3. 预热烤箱200°,金针菇丝成小条,铺在锡纸烤盘上。

  4. 烧一锅开水,把花蛤倒进去,等花蛤微微开口,撩出(这一步不能省略,不过开水的话,花蛤在烤的时候会出大量的水,把料汁稀释过淡,而且过水后可以充分去除花蛤的泥沙。)铺在金针菇上,均匀的淋上刚刚做的蒜蓉调料汁

  5. 200°烤8分钟即可

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2020-02-05 12:49:39
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