咖喱鸡翅
0
人做过这道菜
Trumoon
我老公喜欢吃入味的鸡翅，就是切块煮。当然入味的重点是腌制啦！要耐心看完哦～我觉得给心爱的人下厨是件幸福的事情。🥰
👻👻👻下面开始吧～
👻👻👻下面开始吧～
用料
| 鸡翅 | 8大只或10小只 |
| 咖喱粉/咖喱块 | 100g |
| 姜丝 | 拇指大一块切丝 |
| 料酒 | 陶瓷汤勺的1勺 |
| 蚝油 | 陶瓷汤勺的1勺 |
| 酱油 | 陶瓷汤勺的半勺 |
| 生粉 | 陶瓷汤勺的半勺 |
| 盐 | 一点点就好了 |
| 糖 | 陶瓷汤勺的半勺 |
| 胡椒粉 | 研磨转2圈的量 |
| 洗鸡翅用的材料：盐和生粉 | 各1陶瓷汤勺 |
咖喱鸡翅的做法
-
第一步是处理鸡翅，先处理掉表层的毛啊什么的。洗好后切块，一个鸡翅切成四五块，鸡小锤切成2块，鸡尖一块，鸡中翅大的分两块，小的就整块在面上划两刀，切好装大碗里。下面是秘诀(不要偷懒)，就是用盐和生粉还有适量的水放在鸡翅里面抓洗，温柔的抓洗一两分钟，再冲洗干净。用手挤掉多余水分再放到容器沥干水份，可以用厨房纸。这关键的一步可以史鸡肉嫩滑，蒸排骨也可以用这种方法来处理排骨，记住啦～
-
把材料上的配件全部放进鸡翅里面抓匀放冰箱冷藏半小时腌制
-
因为咖喱粉比较抢火，最好用平底不粘锅。热锅放油，记得中小火。倒鸡翅进去铺平，变色开始翻过来，然后放点点料酒，这时候放料酒可以防止烧焦，然后放四分之一碗的水，加盖小火焖到收汁，然后再放一点点糖提下味，搅拌下就可以出锅了！
小贴士
1.我这次用的是剩下的咖喱块，所以我得切碎压成粉，所以建议大家用咖喱粉，这样比较好入味。
2.注意火候。
2.注意火候。
