虾仁藕夹（自己留着备用）

五花肉和虾仁切成末，葱姜剁碎挤泥，加入其他调料一起拌匀，食用油最后拌入

藕削皮后，切一刀断一刀不断，不可太薄也不可太厚，清水漂洗后备用

调面糊，面糊配料全部放入碗里，这里可以放泡打粉，炸出来的会更酥脆，不放也可以用复炸的方法把面皮弄酥脆。加凉水，水量自行调整，喜欢壳厚一点的拌稠一点，喜欢壳薄的调的稀一点

藕塞肉，确保每个洞眼都能有肉，放入面糊碗里均匀裹上面糊。小锅内热油，待油温升起开小火，放入裹满面糊的藕夹，小火慢炸，中途记得翻面，待两面变黄时，转中火将油温烧热，藕夹金黄即可捞出沥油。

完工，开吃。