清新蛋奶手作松饼（改良版）
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包租婆的私房菜谱
这款松饼制作非常简单，口感非常细腻，快来试试
用料
| 牛奶 | 200 |
| 奶油奶酪 | 50 |
| 蛋黄 | 150 |
| 低筋面粉 | 100 |
| 白砂糖 | 80 |
| 海藻糖&幼砂糖（可替代白砂糖） | 各40 |
| 蛋清 | 240 |
| 盐 | 2 |
| 塔塔粉 | 2 |
| 抹茶粉（原味不用放） | 10 |
| 可可粉（原味不用放） | 10 |
清新蛋奶手作松饼（改良版）的做法
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牛奶、奶油奶酪煮至沸腾立即关火，手持搅拌器不停搅拌并压碎奶油奶酪
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蛋黄、低筋面粉（抹茶粉）（可可粉）搅拌均匀
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1混合2搅拌均匀，然后用料理棒混合打发均匀（提起头是顺滑无颗粒状态）
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蛋清、盐、塔塔粉打发至提起打蛋头是直角状态
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4混合3 ：1/3打发好的蛋清快速翻伴均匀，然后2/3剩下的蛋清快速翻伴均匀
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煎锅上涂油小伙预热，用弹簧冰淇淋勺子挖拌好的面糊倒上，两面都要煎，每一面大约160，4分钟
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装盘待冷却，表面浇上打发成小弯钩的淡奶油、粉末、水果、蜂蜜等装饰
小贴士
每一面要煎成金黄，两面煎好后用硅胶铲压下，没呲呲声才算熟了，整个煎的火候一定要小火，否者容易焦糊
